Un garzone di cucina appena assunto rimane disgustato nel vedere come il cuoco, privo di un braccio, prepara le polmette: Con l'unica mano a dispozione afferra l'impasto e lo fa girare sul petto nudo fino a formare la polpetta. L'aiuto cuoco nel rendersi conto del disgusto del ragazzo, tenta di rincuorarlo:"Non fartene un problema. Ci farai l'abitudine. Anzi, aspetta di vedere come riempie i cannelloni"